Mirror Glaze Törtchen selber machen – so geht’s.
Mirror Glaze ist mehr als nur ein Überzug für Törtchen und Kuchen. Dieser glänzende Guss bietet eine atemberaubende, spiegelglatte Oberfläche, die jeden Dessert-Tisch sofort aufwertet. In den letzten Jahren hat dieser Trend die Welt des Backens erobert, und es ist leicht zu erkennen, warum. In diesem Beitrag werden wir uns mit dem Prozess des Herstellens von Mirror Glaze Törtchen befassen und Ihnen zeigen, wie Sie es selbst zu Hause machen können.
Was ist Mirror Glaze?
Mirror Glaze ist eine Mischung aus Zucker, Wasser, Gelatine und verschiedenen anderen Zutaten, die zu einer glatten Mischung verarbeitet werden. Sie wird dann über den Kuchen oder das Törtchen gegossen, um eine glänzende, spiegelähnliche Oberfläche zu erzeugen. Das Ergebnis ist ein atemberaubend schönes Dessert, das so gut aussieht, dass man es fast nicht essen möchte. Aber wer kann da schon widerstehen? 😉
Zutaten für Mirror Glaze
Um Mirror Glaze herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Wasser
- Zucker
- Gelatine
- Kondensmilch
- Weiße Schokolade
- Lebensmittelfarbe (optional, je nach gewünschter Farbe)
Der Herstellungsprozess
Der Prozess, um Mirror Glaze herzustellen, ist überraschend einfach, erfordert jedoch Geduld und Präzision.
- Vorbereitung der Gelatine: Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein, bis sie vollständig hydratisiert ist. Dies dauert in der Regel etwa 5-10 Minuten.
- Süßstoff herstellen: In einem Topf Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Hinzufügen der Gelatine: Nachdem die Gelatine vollständig hydratisiert ist, können Sie sie in die Zuckermischung geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Einführung der Kondensmilch: Gießen Sie die Kondensmilch in die Zuckermischung und rühren Sie weiter.
- Einbindung der Schokolade: Geben Sie nun die weiße Schokolade in den Topf und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Färbung: Wenn Sie möchten, können Sie jetzt Lebensmittelfarbe hinzufügen, um Ihrer Mirror Glaze eine bestimmte Farbe zu geben. Denken Sie daran, ein wenig vorsichtig mit der Farbe zu sein, da ein paar Tropfen oft ausreichen.
Nachdem Sie Ihre Mirror Glaze hergestellt haben, lassen Sie sie auf etwa 33°C abkühlen. In diesem Stadium ist sie bereit, über Ihr Törtchen oder Ihren Kuchen gegossen zu werden.
Tipps für den perfekten Mirror Glaze
- Glatter Kuchen: Für das beste Endergebnis sollte die Oberfläche Ihres Kuchens oder Törtchens so glatt wie möglich sein. Jede Unebenheit oder Beule kann in der endgültigen Glasur sichtbar sein.
- Die richtige Temperatur: Wie bereits erwähnt, ist die ideale Temperatur für das Gießen der Mirror Glaze etwa 33°C. Wenn sie zu heiß ist, kann sie den Kuchen auftauen oder sich nicht richtig setzen. Ist sie zu kalt, fließt sie möglicherweise nicht richtig.
- Schnelles Handeln: Sobald Sie beginnen, die Glasur über Ihr Dessert zu gießen, arbeiten Sie schnell. Die Mirror Glaze beginnt relativ schnell zu setzen, und Sie möchten, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
- Überschüssige Glasur abtropfen lassen: Nachdem Sie Ihr Törtchen oder Ihren Kuchen mit der Mirror Glaze überzogen haben, lassen Sie das überschüssige Material abtropfen, bevor Sie es auf einen Teller oder eine Platte setzen.
Fazit
Das Herstellen von Mirror Glaze Törtchen mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, ist aber mit ein wenig Übung und den richtigen Techniken durchaus machbar. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, einem besonderen Anlass oder einfach nur einem gemütlichen Nachmittag mit Familie und Freunden einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Mit den hier vorgestellten Tipps und Tricks können Sie in kürzester Zeit atemberaubende Törtchen mit spiegelglattem Finish herstellen. Guten Appetit!